CUCHILLO CHINO SHUN ENGETSU KAI (KAI-TA-0712)

El cuchillo chino Shun Engetsu (luna llena) de KAI , es una serie limitada y exclusiva para celebrar el 20 aniversario de las marcas Shun.
Serie limitada de 248 piezas en todo el mundo, marcada exclusivamente con un número de serie en la tapa del extremo.
Kai Edición limitada TA-0712
Tipo: cuchillo chino Shun Engetsu
Longitud de la hoja: 18 cm
Mango: 12 cm
Este cuchillo se define como chino porque en la cocina oriental las verduras, la carne o el pescado se cortan en trozos pequeños. De hecho, su hoja es perfecta para: picar, cortar y cortar verduras, pero también carne o pescado (no huesos ni cartílagos).
El diseño de la hoja resalta las diferentes sensaciones de corte en sus tres zonas, talón, centro y puntera, para ofrecer al usuario un rendimiento específico donde lo requiera. La construcción masiva e intensa de la cuchilla en la parte central permite un desprendimiento óptimo de la comida y un corte preciso. La puntera y el talón tienen una resistencia y durabilidad superiores.
En Damasco de 71 capas se forjan dos tipos de acero con diferentes propiedades: el acero VG2 flexible y resistente y el acero VG10 particularmente duro permiten que la hoja corte simétricamente por ambos lados y ofrecen un excelente afilado, duradero y persistente.
El mango de forma ergonómica es cómodo de agarrar gracias a su línea ligera y ergonómica. El metal forjado en el mango le da al cuchillo una sólida sensación de estabilidad y crea un contrapeso a la hoja para un control óptimo.
Su mango de Pakkawood azul y negro lo convierten en un cuchillo cálido y suntuoso.